Jati membutuhkan setidaknya 50 tahun untuk matang. Semakin tua pohonnya, semakin tinggi kandungan minyaknya, semakin jelas garis mineralnya, semakin kuat aromanya, serta semakin baik stabilitas dan ketangguhan kayunya. Bahan ini tidak mudah melengkung, dan ketahanannya terhadap serangga, rayap, asam, dan basa meningkat secara signifikan, sehingga sangat tahan terhadap korosi.
Jati berumur sekitar 50 tahun berwarna kuning keemasan atau coklat, garis mineral terlihat jelas, tekstur padat, kandungan minyak tinggi, dan aroma yang kuat. Jati yang lebih tua, umumnya berumur di atas 100 tahun, memiliki kandungan minyak, aroma, dan tekstur yang lebih tinggi. Warnanya lebih gelap, sebagian besar berwarna coklat tua atau-coklat kekuningan. Karena siklus pertumbuhannya yang panjang, teksturnya lebih padat dan berat jenisnya kira-kira 1,3 kali lebih tinggi dari biasanya. Bahan terberat diambil dari bagian akar pohon, karena telah menyerap sebagian besar unsur hara selama masa pertumbuhan terpanjang. Namun, lantai jati yang terbuat dari bagian akar pohon jati berusia 100{10}}tahun sangatlah langka.
Pemilihan Bahan: Lantai jati bersumber dari hutan alami di Myanmar. Pohon yang lebih tua umumnya lebih disukai, dengan kayu dari akar dan batang lebih unggul dibandingkan kayu dari cabang. Kayu teras lebih baik dibandingkan kayu gubal, kulit kayu, atau kotoran lainnya. Inti kayunya berwarna coklat kekuningan-dengan sedikit garis-garis coklat di permukaan; hasil akhirnya mengkilap dan terasa sedikit berminyak. Kayu gubal memiliki struktur serat yang lebih buruk, lebih rentan terhadap pembusukan dan lengkungan, serta memiliki kekuatan tarik dan ketangguhan yang lebih rendah.